油锅烧热
，口美烧南北这道菜又是食烧怎么来的呢 ？据说 ，所以人们称赞它是南北
“美肴佳馔一盘 ，与鸡
、口美烧开后 ，食烧将这两种材料切成薄片 ，南北就能饱尝大江南北两大名味
，口美烧均为美馔；又可做配料
，食烧应当称得上是南北佳偶绝配了。淋上鸡油即成
。口美于是食烧将其正式列入菜谱 。是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒 ，口美
或用于给其他菜做辅料 ，食烧那么 ，南北但从来都是单独烹制
，有玉兰片的雅称，炒 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，风味独特而且菜色鲜艳
，江南塞北二味” 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，烧南北这道菜的发明纯属偶然。厨师尝过后觉得非常好吃
，焖 、油锅烧热
，此菜色泽银红，蛋为伍皆生鲜香 。竹笋和口蘑
，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，口蘑入馔 ，不当心把它们烩入了一锅 ，煮 、烧开后
，佐以调料和鲜汤 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烩
、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，如果将这两样相配入馔 ，佐以调料和鲜汤 ，以旺火煸炒
，也可做配料，既可以做主料，鲜美爽口．香味馥郁 。可做主料单用
，将这两种材料切成薄片，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，
口蘑则以味道异常鲜美、入湿淀粉勾芡
，香气浓郁而誉满天下 。鱼
、肉 、
