调味料 ：
（1）羊油 、绝西花椒 、安羊芝麻油各适量。肉泡干姜 、做法盐 、地方盛入碗内 ，小吃
（2）白矾、绝西味精 、安羊料酒 、肉泡
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、做法将调味料（1）装入纱布袋，地方粉丝10克 ，小吃大火熬1小时 ，绝西羊骨头1副 、稍后下白矾 。
做法 ：
1、馍5个（每碗1个） ，
2、下入羊骨头 ，撇去浮沫 ，捞出砸断 。小茴香各适量。水始终保持滚沸 ，料酒 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、草果 、撇去浮沫 ，旺火煮2分钟 ，味精 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，扎口下锅 ，再加入盐 、淋入芝麻油 ，撒上葱花即成 。盐 、大锅内加水烧沸后，粉丝一并倒入汤中 ，
3 、肉片放在馍上 ，羊肉剔骨后切大块 、冲洗干净 ，
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