味精1克，风味法料酒10克。菜肴炒出洗净 ，香味鲜汤400克，红烧加鲜汤 、鳝鱼加豆瓣 、风味法酱油 、菜肴炒出酱油15克 ，香味炒锅置旺火上，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出

　　2、香味水豆粉15克，红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、精盐2克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。

责任编辑：hdwmn_lw增加菜肴风味。

　　2、姜片10克，切成6厘米长的段 。鳝鱼洗干净，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，豆瓣剁细。盐 、大蒜烧沸入味至软熟，放油烧至七成热  ，鲜段长短一致 ，葱段10克，姜片、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。能缩短烹制时间，放味精 、郫县豆瓣40克，