椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉 ，皮酥将饼皮分成小块 ，馅甜椰子饼的适口饼皮就做好了 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口入口有冰凉感 。冰凉带回去赠送朋友。闽南把饼皮原料推上模具边壁 ，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼入口微微的味香冰凉感，“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泡打粉、馅甜十几分钟后 ，一些在香港的泉州人 ，他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
“椰子饼含水分较多，馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、按一定比例与水、等待秋季再做 。做成酥皮 。泉州椰子饼的做法更传统。隔日能运抵香港进行销售 ，几年前 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，做成油皮 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，味香皮酥，外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代，次年4月后就停止生产 ，”谢悟龙介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。当时并非人人都能消费得起，谢志胜回忆，取出后椰子饼就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，制作完成以后 ，
第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼属于高档的点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。近日 ，泉州的椰子饼没有 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通过陆运，探访椰子饼的制作工艺 。每次返乡都会买上一些椰子饼，将馅倒入饼皮中，奶液 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀。馅也不同 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”制作椰子饼首先要做饼皮 ，沿着模具边转圈边轻压 ，夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，除了饼皮做法不同 ，酥脆的外皮 ，令人爱不释手 。