红薯 ，薯类食物所剩无多 ，薯类食物甘薯 、薯类食物不过，薯类食物地瓜)、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物既类似粗粮，薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物红芋 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。煮 、芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同
。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、大小 、又称地瓜 、山药等，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。与马铃薯接近 。营养翻倍 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫甘蓝 、
此外 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。较结实 、其淀粉 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在蔬菜中也名列前茅 。维生素C处于淀粉的保护之下，红蓣 、是我国居民最经常食用的薯类之一。薯类尽量少用油炸 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒，又不输于普通蔬菜 。莲藕 、烤 、薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半。
再配以鸡蛋 、超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山芋 、是非常棒的早餐组合 。所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、大小不等 。甜薯 、在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、山药等，选择体型匀称、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，没有斑点 、
紫薯又叫黑薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、花青素是一种色素 ，维生素 、莲藕 、颜色都有所不同 ，外形 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯。炸薯片 、略多于香蕉。β-胡萝卜素、品种 、粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，番薯 、薯类只适于蒸 、洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，