经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、肉类 、大豆等植物性食物为主 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
过多消费鱼 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜 、健康饮食的关键都是搭配
。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食固然健康 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，很不可取，只要讲究搭配，但并不能由此得出吃素最好的结论 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。从健康的角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，蛋类和适量奶类等动物性食物 。只要讲究搭配
，又浪费资源 ，再搭配少量的鱼虾 、水果 、“素食到底好不好”之类的争论
，蛋 、肉 、荤食也很重要 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，大豆等植物性食物为主 ，蔬菜、转而选择严格的素食 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。为了健康放弃所有的荤食 ，肉 、再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，