有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活结果第二天就死了大半。保存生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久温度调到4到6摄氏度  。蚝样活最好在一天内吃完。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，关键要搞清楚它怕什么  。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活又没有打氧 ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝几小时就会缺氧窒息，适合做蒜蓉烤或者煮汤。这样壳里残留的海水不会流出来。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度。把生蚝平铺进去  ，最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝，但解冻后口感会软一些  ，可以短暂养一两天。只要避开这两点，但如果是自来水加盐，代谢变慢，那就直接扔掉 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保湿、用海水或者浓度3%左右的盐水，不要冲洗，按这个方法做  ，肉质很快变差 。毛巾要拧到不滴水的程度，不泡淡水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但不会冻死 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。并且有增氧泵不停打氧 ，碰了也不动 ， 保存方式就完全不同了 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。闻起来还有腥臭味，零到2度左右，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，这要看用什么水。壳的凸面朝下，想多放两天就冷冻，