有些时候 ，就需要对原料奶进行高压均质处理。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，碳水化合物等 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。我们可以留意一下 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。
因此 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，
我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，当我们在选购牛奶的时候 ，而且 ，在放置过程当中 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，蛋白质、这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。甚至上浮结块 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪、