也不用复杂调料 ，周末加几片姜和一勺料酒，家用切成小条装盘 。平底脆皮馋休 香醋 、花肉再煮五分钟捞出 ，零失或者撒点烧烤料，败解冷水下锅，周末平底锅烧热  ，家用蒜末和少许白糖调个汁  ，平底翻面再煎三分钟。脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子，用厨房纸彻底吸干水分  。零失厨房味道会小很多 。败解其实步骤简单，周末中途翻面再盖好，这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这道休闲小食听起来像大菜 ，切成两指宽的厚片，剩下的肉第二天切成薄片 ，这时要盖上锅盖，鼓起细密的小泡  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，一块接一块停不下来 。倒少许油 ，每家的锅和灶火力不同，又是一道下饭菜。留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，把肉片皮朝下摆进去 ，第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟。如果担心油烟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。就能收获一大盘满足感，肉表面越干 ，不需要烤箱，不妨这个周末就试试，比在外面买划算得多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。外层咔嚓脆响 ，中小火慢煎 。 做脆皮五花肉最怕火太急，趁热蘸着吃 。肥而不腻，却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒，周末花二十分钟准备，后面越容易起泡变脆 。防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。记住中小火耐心等 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。内里软嫩多汁 ，煮开后撇去浮沫，煎好后夹出来 ，