11 、凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，
7 、受地式茶生抽 ，道广点虎
16 、皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪
叉烧芡汁：生粉 ，
4 、
2、胡椒粉拌匀 。麻油 。在锅中倒入油 ，
10、去除鸡骨 。
15、花椒 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，12 、盐，八角 ，再开火重复直至炸好 。放入鸡爪 ，加少许鸡精 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4、
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒，如果想省事不去也行。入蒸锅中蒸1个小时左右。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
材料 ：鸡爪 ，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀。老抽只为上色不要太多，盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪一切为二 。鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。锅中加入适量水 ，放入生抽 ，
13、
8 、
2、老抽 ，
5 、蚝油 ，少许糖 ，豆豉洗净 。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣，蒜瓣切碎 ，
做法 ：
1 、
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、其它按自已的喜好调整就好 。
小贴士 ：
1、胡椒粉。小葱，
3、鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油 。
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软 ，